Objevte autentický recept na kuřecí tikka masala, který vás přenese do srdce indické kuchyně! Tento populární pokrm je plný chutných koření a šťavnatého kuřecího masa v bohaté rajčatové omáčce. Přečtěte si krok za krokem návod, jak připravit dokonalé kuřecí tikka masala doma. Ideální pro rodinnou večeři nebo exotický víkendový oběd. Snadný recept, který zvládnete i vy! #Recept #Kuře #TikkaMasala #IndickáKuchyně #DomácíVaření
Suroviny
- 600 gramů kuřecích prsou
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule, nasekaná nadrobno
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 kus zázvoru (asi 2 cm), nastrouhaný
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 konzerva drcených rajčat (400 gramů)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
- 300 gramů bílého rýže
- 1 citron, nakrájený na klínky (na podávání)
Koření na marinádu
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička garam masala
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička kuminu (římský kmín)
- 1 lžička koriandru mletého
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky pepře
- 150 gramů bílého jogurtu
Koření na omáčku
- 1 lžička garam masala
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička kuminu (římský kmín)
- 1 lžička koriandru mletého
- 1/2 lžičky kajenského pepře (volitelné, pro pálivost)
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky pepře
Postup
- Začněte přípravou kuřete. Kuřecí prsa nakrájejte na větší kostky asi o velikosti 2-3 cm.
- V míse smíchejte všechny ingredience pro koření na marinádu, včetně bílého jogurtu. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Přidejte nakrájené kuřecí kostky do marinády a ujistěte se, že jsou všechny kousky dobře obalené. Přikryjte mísu plastovou folií a nechte v chladničce marinovat nejméně 1 hodinu, ideálně přes noc.
- V pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje na středním ohni. Přidejte naložené kuřecí kousky (bez marinády) a opečte ze všech stran, aby se zatáhly a získaly zlatavou barvu. Tento krok je důležitý pro dosažení maximální chuti. Opečené kuře vyjměte z pánve a odložte stranou.
- Ve stejné pánvi přidejte zbývající lžíci oleje a na středním ohni začněte smažit nasekanou cibuli. Smažte asi 7-10 minut, až zesklovatí a začnou zlátnout.
- Do pánve přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Smažte další 2 minuty, dokud neucítíte vůni, ale dávejte pozor, aby se česnek nespekl, protože by mohl zhořknout.
- Přidejte rajčatový protlak a drcená rajčata. Směs dobře promíchejte a přiveďte k varu. Nechte probublávat na středním ohni asi 10-15 minut, občas zamíchejte, dokud se směs nezhustí a spojí.
- Přidejte všechny ingredience na koření do omáčky a promíchejte. Vařte dalších 5 minut, aby se koření dobře propojilo s omáčkou.
- Nyní vraťte opečené kuře do pánve k omáčce. Snižte oheň na nízkou teplotu a nechte pozvolna vařit dalších 20 minut, aby se kuře důkladně prohřálo a došlo k absorbování chutí.
- Přidejte smetanu ke šlehání a dobře promíchejte. Vařte další 5-7 minut, dokud omáčka nezíská hladkou a krémovou konzistenci. Podle chuti přidejte cukr, sůl nebo pepř.
- Současně připravte rýži podle návodu na balení. Obvykle je to 1 díl rýže na 2 díly vody s trochou soli, přivedená k varu a pak vařená na nízkém ohni, dokud není rýže měkká a voda absorbovaná.
- Na závěr posypte hotový pokrm nasekaným čerstvým koriandrem pro extra chuť a barvu.
- Servírujte kuřecí tikka masala s rýží a citronovými klínky. Pro autentický zážitek můžete přidat naan (indický chléb), který skvěle doplní pokrm.
Vaše domácí kuřecí tikka masala je nyní připravená k podávání! Tento recept je skvělý pro rodinné večeře nebo speciální příležitosti, kde můžete ohromit své hosty autentickou indickou kuchyní. Užívejte si jemné, aromatické kuře s krémovou omáčkou a neváhejte experimentovat s kořením a přídavky podle svého gusta. Ať vám chutná!
